Video Cooking Cinematic Jogja,
dari wajan panas sampai suapan pertama

Apa itu video cooking cinematic

Resep yang ditonton sampai habis

Video cooking cinematic adalah video resep atau menu yang direkam seperti film pendek: cahaya diatur, suara masak direkam bersih, dan tiap gerakan tangan dipotong mengikuti irama. Di Jogja, kami mengerjakannya di Studio Nogotirto, Gamping, atau langsung di dapur Anda, mulai Rp 1.200.000 untuk satu resep yang menjadi video final 60 sampai 90 detik.

Kebanyakan orang yang datang ke layanan ini adalah penghobi masak. Ada yang ingin mengabadikan sambal atau opor warisan ibu sebelum takarannya terlupa, ada yang baru membuka akun resep dan ingin unggahan pertamanya terlihat layak, ada juga yang sekadar ingin melihat masakannya sendiri tampil seperti di acara kuliner. Di luar mereka, datang pula home baker yang berjualan lewat pesan langsung, pemilik warung dengan satu menu andalan, pengajar kelas masak, merek bumbu atau alat dapur, dan keluarga yang ingin membukukan resep. Kebutuhan mereka berbeda dalam jumlah resep, panjang video, dan besar kru, dan empat paket di bawah disusun mengikuti perbedaan itu.

Tantangan terbesar video masak adalah umur makanan. Uap dari nasi atau kuah hilang dalam hitungan detik, saus mengental dan kusam begitu mendingin, sayuran hijau layu di bawah lampu, es batu mencair, dan tarikan keju hanya bagus pada setengah menit pertama. Karena itu kami menyusun urutan syuting berdasarkan umur hidangan. Yang cepat rusak direkam begitu matang. Proses yang tahan lama, seperti memotong bahan, menakar bumbu, atau menguleni adonan, bisa direkam sebelum atau sesudahnya. Untuk menata cahaya dan komposisi, food stylist menyiapkan piring pengganti. Piring asli yang masih segar baru masuk saat kamera dan lampu sudah siap.

Separuh rasa sebuah video masak sampai lewat telinga. Desis bawang putih yang masuk ke minyak panas, kriuk gorengan yang dipatahkan, pisau yang mengetuk talenan, kuah yang dituang ke mangkuk: suara-suara inilah yang membuat penonton lapar, dan justru bagian ini yang paling sering rusak di video buatan sendiri. Penata suara memasang mikrofon dekat sumber bunyi, lalu meminta kipas exhaust, kulkas, dan kipas angin dimatikan selama take berlangsung. Bila suara pada take terbaik kurang bersih, bunyi itu direkam ulang secara terpisah lalu disinkronkan saat editing.

Cahaya menentukan apakah makanan terlihat hangat atau pucat. Cahaya dari samping, seperti jendela dapur, memberi kesan rumahan dan menonjolkan tekstur. Lampu dari belakang hidangan membuat uap dan kilau minyak terlihat jelas. Semua sumber cahaya kami samakan suhu warnanya, sebab campuran lampu neon dapur dan cahaya matahari membuat kuah santan tampak kehijauan. Kamera overhead dipakai untuk langkah demi langkah resep, lensa makro untuk remah dan serat daging, dan frame rate tinggi untuk tuangan saus, taburan gula, atau telur yang dipecahkan, sehingga gerakan itu bisa diperlambat tanpa patah-patah.

Soal tempat, ada dua pilihan. Studio kami di Nogotirto, Gamping, dekat Ring Road Barat, sudah memiliki meja masak, latar, dan listrik yang cukup untuk lampu, sehingga cocok untuk resep rumahan, konten merek, dan buku resep. Syuting di dapur resto Anda cocok bila suasana tempat itu bagian dari cerita, misalnya tungku arang atau wajan besar yang sudah menghitam. Syuting di resto sebaiknya dijadwalkan di luar jam buka, sebab dapur yang sedang melayani pesanan terlalu panas, ramai, dan bising untuk take yang bersih.